Carne de lata estilizada: Sabores do Campo ensina receita com purê de requeijão e tomate confitado

O programa Sabores do Campo deste domingo apresenta a carne de lata estilizada, receita que une tradição e técnicas contemporâneas. O prato é preparado pelo chef Guilherme Nadler, em Pirenópolis, e servido com purê de requeijão e tomate confitado.

A carne de lata usa uma técnica antiga de conservação de alimentos. Segundo o chef, a carne era mantida completamente coberta pela gordura para evitar o contato com o oxigênio e, assim, durar por mais tempo. A receita remete à alimentação de tropeiros e sertanejos, que precisavam transportar comida em viagens mais longas.

Nesta versão estilizada, depois de preparada e conservada na banha, a carne é desfiada, temperada, moldada e selada antes de ser servida. O resultado é um prato que mantém a essência da comida de antigamente, mas com apresentação atual.

Para quem acompanha o programa, a dica é observar o passo a passo do chef e adaptar os ingredientes à realidade da cozinha de casa. A receita mostra como uma técnica simples de conservação pode ganhar novos contornos sem perder a origem.

O Sabores do Campo é uma atração que valoriza a culinária goiana e suas histórias. Acompanhe o g1 GO para mais receitas e novidades da região.