Vinhos de inverno: safra deve render 4,5 mil toneladas de uvas viníferas

Vinhos de inverno: safra deve render 4,5 mil toneladas de uvas viníferas

A safra de inverno de uvas viníferas no Brasil deve render 4,5 mil toneladas, colhidas por cerca de 60 vinícolas que utilizam a técnica da dupla-poda. A área plantada cresceu 15% em relação a 2025, totalizando aproximadamente 1.500 hectares, segundo a Anprovin. A colheita concentra-se nas regiões Sudeste e Centro-Oeste.

Como a dupla-poda viabiliza a safra de inverno

A técnica da dupla-poda permite que as videiras produzam duas safras por ano, uma no verão e outra no inverno. No caso da safra de inverno, os produtores ajustam o ciclo da planta para que a maturação dos cachos ocorra nos meses mais frios. Isso resulta em uvas com alta concentração de compostos fenólicos, mas em menor volume por planta.

Segundo Cláudio Góes, empresário e presidente da Anprovin, a colheita em São Paulo foi atrasada para que os frutos pudessem atingir o grau brix necessário, de acordo com a filosofia do grupo de enologia da Philosophia Wine. "Esse é mais um aprendizado que temos com a dupla-poda. Diferente do sul em que você precisa colher tudo de uma vez só, aqui a gente conseguiu manter as uvas nos pés sem problemas, até que pudéssemos chegar ao patamar desejado", mencionou.

Terras Altas: colheita antes do temporal em Ribeirão Preto

Em Ribeirão Preto, a vinícola Terras Altas também comemora uma boa safra. Segundo o engenheiro agrônomo Ricardo Baldo, a região de terroir quente irá colher as quantidades almejadas. A vinícola colheu os cachos dias antes de um forte temporal que atingiu a cidade e que causou estragos em muitas regiões.

Maturano: primeiros rótulos no Rio de Janeiro

No Rio de Janeiro, a gigante vinícola Maturano conseguiu fugir das intempéries climáticas e promete ter uma das melhores safras da sua história em 2026, principalmente para a tinta Cabernet Franc e a Chardonnay de ciclo de inverno na categoria das brancas.

Neste ano a família Maturano irá engarrafar seus primeiros rótulos. Para isso, o corpo técnico liderado pela enóloga Monica Rossetti apostou no que há de melhor em maquinário enológico na vitivinicultura mundial. O investimento milionário é uma aposta na disrupção do vinho no terroir de Teresópolis, região serrana e montanhosa com grande amplitude térmica diária, ideal para a produção de vinhos.

Rastelli: míldio e aposta na maceração carbônica em Minas Gerais

Em Jacutinga (MG), a vinícola Rastelli sofreu com o míldio, uma doença causada por um fungo que se reproduz com a umidade e dias chuvosos. Segundo o proprietário, Juliano Rastelli, a dificuldade maior foi durante o período de floração e próximo à colheita, com perdas nas variedades Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. No entanto, a uva Syrah tem se mostrado forte perante as dificuldades do clima, sendo uma expoente da produção da região.

Mesmo com os problemas, a vinícola aposta as forças em um novo produto para o mercado: um vinho de Syrah de maceração carbônica. A técnica é amplamente conhecida por produzir os famosos Beaujolais. No processo, os cachos são colocados inteiros em tanques saturados com dióxido de carbono, o que força as uvas fermentarem de dentro para fora das bagas. O resultado é um vinho fresco, leve, muito frutado, com taninos suaves e acidez controlada. Ideal para ser bebido em dias mais quentes ou em momentos de confraternização. O lançamento oficial está marcado para o dia 1 de agosto durante a programação da TurisAgro.

Perguntas Frequentes

O que é a técnica da dupla-poda?

É uma técnica que permite que as videiras produzam duas safras por ano, ajustando o ciclo da planta para que a maturação ocorra no inverno, resultando em uvas com alta concentração de compostos fenólicos.

Quantas vinícolas participam da safra de inverno?

Cerca de 60 vinícolas utilizam a dupla-poda e esperam colher 4,5 mil toneladas de uvas viníferas.

Qual a área plantada para a safra de inverno de 2026?

Foram plantadas uvas em aproximadamente 1.500 hectares, um aumento de 15% em relação a 2025, segundo a Anprovin.

Quais regiões concentram a produção de vinhos de inverno?

As regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil concentram a vitivinicultura de inverno.

O que é o míldio que afetou a vinícola Rastelli?

O míldio é uma doença causada por um fungo que se reproduz com a umidade e dias chuvosos, causando perdas nas variedades Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Quando será o lançamento do vinho de maceração carbônica da Rastelli?

O lançamento oficial está marcado para o dia 1 de agosto durante a programação da TurisAgro.