Sementes do pimentão no lixo? Veja por que aproveitá-las

Pequenas, claras e quase sempre retiradas antes do preparo, as sementes do pimentão passam despercebidas na cozinha. Mas elas fazem parte do fruto e apresentam componentes nutricionais que podem complementar uma alimentação variada, segundo o Jornal das Montanhas.

Entre seus componentes estão fibras, proteínas e compostos antioxidantes, que participam de diferentes funções no organismo. As fibras, por exemplo, são importantes para o funcionamento adequado do sistema digestivo, enquanto os antioxidantes ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.

Outro fato interessante: as sementes podem ser aproveitadas em algumas receitas. Quando estão em boas condições e são devidamente higienizadas, podem acompanhar o pimentão em molhos, refogados e outros preparos.

E existe uma curiosidade que surpreende muita gente: a semente não é a principal responsável pela ardência das pimentas. Os compostos responsáveis pelo sabor picante concentram-se principalmente na parte interna do fruto, conhecida como placenta.

Assim, antes de simplesmente descartá-las, vale lembrar: as sementes também fazem parte da história nutricional e culinária do pimentão. Uma parte tão pequena pode esconder uma curiosidade que muita gente nunca imaginou.

Para quem quer reduzir o desperdício na cozinha, aproveitar as sementes é um passo simples. Basta lavá-las bem e incluí-las no preparo do dia a dia. O efeito na renda familiar é pequeno, mas o ganho em variedade alimentar pode fazer diferença ao longo dos meses.

A tendência, nos próximos meses, é que mais receitas caseiras incorporem partes do alimento antes descartadas, movimento que já se observa em outras regiões do país. Nada de promessa, apenas um caminho possível para quem busca uma alimentação mais completa.