Micro-ondas: o que pode explodir, espirrar ou pegar fogo

Esquentar comida no micro-ondas não é livre de riscos. Ovo explodindo e água fervente espirrando podem acontecer com qualquer pessoa, e a culpa normalmente não é do aparelho, mas do uso descuidado. Em casos extremos, a falta de atenção pode acabar em queimaduras e ferimentos graves.

O aquecimento aumenta a pressão dentro dos alimentos. Quando existe uma casca ou película impedindo a saída do vapor, isso pode levar à explosão. Por isso, antes de apertar o botão, vale conferir as orientações do fabricante do aparelho e da embalagem do produto.

O que pode explodir ou pegar fogo

Batatas, tomates, salsichas e outros alimentos inteiros acumulam pressão durante o aquecimento e devem ser furados com um garfo ou cortados antes de ir ao aparelho, segundo orientações de fabricantes como Consul, LG e Electrolux.

No caso do ovo, o cuidado é maior: não se deve colocar no micro-ondas um ovo com casca nem um ovo cozido inteiro. Se estiver cru, ele deve estar sem casca e com a gema furada. Já o ovo cozido precisa ser cortado antes de ser aquecido.

A mesma atenção vale para alimentos vendidos em embalagens fechadas, como alguns pratos congelados. A embalagem deve ser aberta antes de entrar no aparelho.

Pães, amendoim e outros alimentos com pouca umidade também pedem cuidado. Se ficarem tempo demais no micro-ondas, podem superaquecer e até pegar fogo. Vale seguir o tempo indicado para cada alimento e, quando necessário, interromper o funcionamento para verificar o preparo.

Água pode espirrar sem parecer que ferve

Outro risco é o da chamada ebulição tardia. O líquido pode chegar a uma temperatura muito alta sem apresentar as bolhas que normalmente indicam que está fervendo.

Segundo a nutricionista Elke Stedefeldt, professora do Departamento de Medicina Preventiva da Unifesp e colaboradora da Associação Brasileira de Nutrição, isso acontece porque o micro-ondas aquece a água dentro do líquido sem provocar a mesma movimentação observada em outros métodos de aquecimento.

O problema pode aparecer quando a porta é aberta, quando o recipiente é movimentado ou quando alguma substância é adicionada ao líquido. A água pode começar a ferver de maneira repentina e espirrar.

A orientação é mexer o líquido antes de aquecê-lo, evitar recipientes com gargalos estreitos, como garrafas, esperar cerca de 30 segundos após o aquecimento antes de retirar o recipiente e ter cuidado ao mexer ou adicionar ingredientes ao líquido já aquecido. Também é importante não exagerar no tempo ou na potência.

Recipiente errado também causa acidente

Além da comida, é preciso prestar atenção ao material usado para aquecê-la. Vidro e cerâmica estão entre as opções mais seguras, mas mesmo nesses casos é preciso evitar peças frágeis ou com partes metálicas. Plástico só deve ser usado se identificado como próprio para micro-ondas, e o isopor não deve ir ao aparelho a menos que o recipiente seja explicitamente indicado para esse uso.

Metal, em recipientes e utensílios, pode produzir faíscas e danificar o aparelho. Papel também pode pegar fogo e não deve ser colocado no micro-ondas sem indicação do fabricante, como nas embalagens de pipoca.

O papel alumínio exige cuidado: não deve envolver completamente o alimento nem ficar próximo às paredes do micro-ondas. A Associação Brasileira de Alumínio recomenda que a embalagem esteja sem tampa, não encoste nas paredes e fique a pelo menos 5 cm delas.

A regra mais importante continua simples: antes de colocar qualquer alimento ou recipiente no micro-ondas, confira as orientações do fabricante do aparelho e da embalagem do produto.