Bistrô com 16 anos em Casa Branca (MG) tem nova fase

Bistrô com 16 anos em Casa Branca (MG) tem nova fase na capital mineira

Após 16 anos em Casa Branca (MG), o Abóbora Bistrô inicia uma nova fase em Belo Horizonte. Com mudanças no cardápio e na estrutura de atendimento, o bistrô agora oferece uma experiência única na capital mineira.

Carmelita Chaves, que começou sua jornada na culinária por um convite de um amigo, decidiu abrir o restaurante após receber incentivos de pessoas que frequentavam sua casa. Desde então, ela e seu marido, Tunico Caldeira, têm trabalhado para aprimorar a experiência gastronômica oferecida aos clientes.

Mudanças na Estrutura e Atendimento

Devido a dificuldades com mão de obra, o casal optou por mudar para Belo Horizonte, onde já havia residido anteriormente. A nova operação começou no início deste ano, em uma casa própria localizada no Bairro Funcionários. "De 150 pessoas, passamos a atender 30. Justamente pela questão da mão de obra, preferimos uma estrutura reduzida", explica a chef Carmelita.

Redução do Cardápio

Com a operação menor, o menu também foi ajustado. "Adaptei o cardápio que era muito grande, trazendo carros-chefe da casa", afirma. Entre os pratos mais populares, destaca-se a costelinha marinada no molho de goiabada, servida com arroz de alho e couve frita, ao preço de R$ 86. Essa receita é uma herança da avó de Carmelita.

Outras opções incluem o tropeiro, feito com carne de lata, linguiça, costelinha, couve, ovo e torresmo, servido com arroz por R$ 59, e o frango com quiabo acompanhado de arroz e angu, por R$ 56. Essas escolhas são ideais para um almoço simples e saboroso.

Bebidas e Coquetéis

Tunico Caldeira é responsável pela carta de drinques da casa. Ele começou a notar que, enquanto a cozinha de Carmelita se destacava, a parte de bebidas poderia ser aprimorada. Com isso, tornou-se seu objetivo fazer com que o Abóbora Bistrô fosse reconhecido não apenas pela comida, mas também pelos drinques. "Esse trabalho de aprimoramento de 15 anos nos traz para os dias de hoje, em que Tunico explora sabores clássicos e outros mais autorais."

Um dos coquetéis que chama atenção é o Cuba Libre de Cancún, que combina rum, limão, Coca-Cola com um toque de menta, especiarias e licor de café, custando R$ 32. Outra opção popular é o mix de limões, que pode ser mesclado com vodca (a partir de R$ 32), gim (R$ 37), cachaça ou rum (R$ 32).

Horário de Funcionamento e Eventos

O Abóbora Bistrô abre apenas para almoços, de quarta a domingo. No entanto, a chef Carmelita ressalta que também realizam eventos fechados, que podem ocorrer em qualquer dia da semana, dependendo da demanda do cliente. "Atendemos eventos maiores ou pequenos grupos que desejam, por exemplo, fazer uma reunião com mais privacidade."

Informações de Contato

Abóbora Bistrô Rua Maranhão, 1157, Funcionários Telefone: (31) 98728-5735 Horário: Quarta a sexta, das 11h30 às 14h30; Sábado e domingo, das 11h30 às 15h

Estagiária sob supervisão da subeditora Juliana Lima.

Perguntas Frequentes

Quais são os horários de funcionamento do Abóbora Bistrô?

O bistrô abre de quarta a sexta, das 11h30 às 14h30, e aos sábados e domingos, das 11h30 às 15h.

O Abóbora Bistrô aceita reservas para eventos?

Sim, o bistrô realiza eventos fechados e atende grupos que desejam privacidade, dependendo da demanda do cliente.

Onde fica localizado o Abóbora Bistrô?

O Abóbora Bistrô está situado na Rua Maranhão, 1157, no Bairro Funcionários, em Belo Horizonte.

Qual é a especialidade do cardápio?

Entre as especialidades, destacam-se a costelinha marinada no molho de goiabada e outros pratos tradicionais da culinária mineira.