# Caldo e derivados da cana atraem visitantes na Expocrato 2026

> A 67ª Expocrato 2026 destaca o caldo de cana e derivados como rapadura, melado e açúcar mascavo como protagonistas da feira gastronômica. Produtores do Cariri movimentam a economia local com tradição e sabor, atraindo visitantes para experimentar esses produtos típicos.

*Portal Notícias MG · Eventos · 17 de julho de 2026 · Inácio Bicalho*

Na 67ª Expocrato, o caldo de cana e seus derivados, rapadura, melado, açúcar mascavo, são os protagonistas da feira gastronômica. Produtores do Cariri movimentam a economia local com tradição e sabor.

## Caldo e outros produtos derivados da cana-de-açúcar atraem visitantes na Expocrato

Na 67ª Expocrato, que ocorre em Crato, no Cariri cearense, o caldo de cana e seus derivados, rapadura, melado, açúcar mascavo, são os protagonistas da feira gastronômica. Produtores locais movimentam a economia com tradição e sabor, atraindo visitantes de todo o estado.

Na Expocrato 2026, o caldo de cana e derivados como rapadura, melado e açúcar mascavo atraem visitantes de todo o Ceará. A produção local, concentrada no Cariri, movimenta a economia regional com tradição e sabor. O evento, que ocorre em julho, é vitrine para pequenos produtores.

## A força do caldo de cana na Expocrato

Quem anda pelos corredores da Expocrato sente o cheiro doce da cana moída na hora. O caldo, servido gelado ou com limão, é um dos itens mais vendidos. Segundo a Secretaria de Agricultura do Ceará, a produção de cana-de-açúcar no estado em 2025 foi de cerca de 1,2 milhão de toneladas, com o Cariri respondendo por 15% desse total.

Dona Maria do Socorro, produtora de rapadura em Barbalha, conta que a Expocrato é a principal vitrine do ano. "A gente vende mais aqui em uma semana do que em dois meses na feira da cidade", diz. Ela leva 500 quilos de rapadura e 200 litros de melado para o evento.

## Rapadura, melado e açúcar mascavo: tradição que gera renda

Os derivados da cana não são só comida: são cultura. A rapadura, o melado e o açúcar mascavo são produzidos em engenhos familiares do Cariri. A produção de rapadura no Ceará em 2025 foi de 8.200 toneladas, segundo o IBGE (Produção Agrícola Municipal, 2025).

Na Expocrato, os visitantes podem comprar direto do produtor, sem intermediário. Isso aumenta a margem de lucro do agricultor. Seu João Batista, de Missão Velha, diz que o melado dele é vendido em 15 minutos no primeiro dia. "É corrido, mas é bom", resume.

### Como a cana é processada no Cariri

O processo é artesanal: a cana é moída em moendas movidas a tração animal ou motor elétrico. O caldo é cozido em tachos de cobre até virar melado ou rapadura. Cada etapa exige experiência passada de pai para filho.

- Moagem: a cana é esmagada para extrair o caldo
- Cozimento: o caldo é fervido até atingir o ponto
- Batimento: para rapadura, o melado é batido até cristalizar
- Moldagem: a massa é colocada em formas de madeira

## Impacto no turismo rural do Cariri

A Expocrato atrai cerca de 300 mil visitantes por edição, segundo a organização do evento. O turismo rural ganha impulso com a venda de derivados da cana. Hotéis e pousadas da região lotam, e o comércio local fatura mais.

Para quem quer conhecer a produção, é possível visitar engenhos em Barbalha, Missão Velha e Jardim. A Rota da Rapadura, iniciativa da Secretaria de Turismo do Ceará, inclui 12 engenhos abertos à visitação Rota da Rapadura no Cariri.

## Perguntas Frequentes

### Qual a melhor época para visitar a Expocrato?

A Expocrato ocorre em julho, durante as férias escolares. O clima no Cariri é quente e seco, ideal para curtir ao ar livre.

### Quanto custa o caldo de cana na Expocrato?

O preço varia de R$ 5 a R$ 10 o copo, dependendo do tamanho e se leva limão ou gengibre.

### Onde comprar rapadura artesanal no Cariri?

Nos engenhos da Rota da Rapadura, em Barbalha, Missão Velha e Jardim, e nas barracas da Expocrato.

### A cana-de-açúcar é cultivada no Cariri?

Sim, o Cariri é a principal região produtora de cana do Ceará, com destaque para os municípios de Barbalha, Crato e Missão Velha.

### Como o melado é produzido?

O caldo de cana é cozido em tacho de cobre até reduzir e engrossar. O melado é vendido em potes de vidro ou garrafas PET.

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