# Coração de porco moído e produto químico: açougue irregular em Indaiatuba

> Açougue irregular no bairro Morada do Sol, em Indaiatuba, usava coração de porco moído como carne bovina e nitrito de sódio para disfarçar o odor de alimentos estragados. A Polícia Civil apreendeu 350 quilos de carnes vencidas no local na sexta-feira (11), durante fiscalização que identificou as irregularidades sanitárias.

*Portal Notícias MG · Cidade · 14 de setembro de 2026 · Ronaldo Pimenta*

Açougue irregular no bairro Morada do Sol, em Indaiatuba, usava coração de porco moído como carne bovina e nitrito de sódio para disfarçar o odor de alimentos estragados. Na sexta-feira (11), a Polícia Civil apreendeu 350 quilos de carnes vencidas.

Um açougue irregular no bairro Morada do Sol, em Indaiatuba (SP), usava coração de porco moído para vender como carne moída bovina ou hambúrguer. Nos alimentos estragados, os responsáveis adicionavam nitrito de sódio, um produto químico, para maquiar a aparência e disfarçar o odor antes da venda. Na sexta-feira (11), a Polícia Civil apreendeu 350 quilos de carnes vencidas e estragadas durante fiscalização.

A apreensão de 350 kg de carne estragada ocorreu durante fiscalização da Polícia Civil no açougue irregular do bairro Morada do Sol, em Indaiatuba. O estabelecimento usava coração de porco moído como carne moída bovina ou hambúrguer e aplicava nitrito de sódio nos alimentos vencidos para disfarçar o odor e maquiar a aparência. O gerente, o subgerente e um açougueiro foram presos em flagrante. O caso foi conduzido pela 1ª Delegacia de Investigação.

Os três detidos responderão por crimes contra a saúde pública, contra as relações de consumo e por organização criminosa. O açougueiro preso era procurado pela Justiça e possui antecedentes por roubo e receptação. A denúncia que levou à fiscalização partiu de informações recebidas pela Polícia Civil, que encaminhou equipes ao endereço no bairro Morada do Sol.

## O que a fiscalização encontrou no açougue

A operação resultou na apreensão de 350 quilos de carnes vencidas e estragadas. Segundo a Polícia Civil, o nitrito de sódio era usado para mascarar o estado de deterioração dos produtos, que seguiam para comercialização como carne moída bovina ou hambúrguer. A prática de misturar coração de porco moído ampliava o volume vendido e reduzia o custo do estabelecimento.

A 1ª Delegacia de Investigação segue com o caso. Os presos em flagrante foram encaminhados à Justiça, e o açougueiro com antecedentes por roubo e receptação tinha mandado em aberto. As investigações apuram a extensão da distribuição dos produtos e se outros pontos de venda receberam a carne maquiada.

O caso reforça a importância da fiscalização sanitária em açougues e da conferência de procedência da carne moída e de hambúrgueres vendidos no comércio local. Denúncias podem ser feitas diretamente à Polícia Civil.

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Fonte (canonical): https://portalnoticiasmg.com.br/cidade/coracao-porco-moido-produto-quimico-como-suspeitos-maquiavam-carnes-acougue-irre/